Ingrediënten voor 2 personen:
- 3 zoete aardappels
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper
- Extra nodig: pureestamper
Bereiding:
- Schil de aardappels en snij in stukken.
- Doe de stukken in een pan met voldoende water.
- Breng aan de kook en laat ong. 15-20 minuten koken.
- Controleer of de aardappels zacht genoeg zijn door er met een vork in te prikken.
- Giet het water af en stamp alles fijn.
- Maak op smaak met de boter, de olijfolie en wat zout en peper.
Variatietip: maak de smaak anders door verse kruiden toe te voegen zoals koriander, peterselie. Of het sap van een ½ limoen, samen met wat verse koriander en komijnpoeder. Paprikapoeder is ook lekker door de puree.
