Zout: gebruik zeezout, himalaya zout, of fleur de sel – geen geraffineerd zout. In geraffineerd zout zijn de natuurlijke mineralen verwijderd die we juist nodig hebben.
Zeezout: is er grof en fijn. Je kan fijngemalen zeezout kopen of grof zeezout in een zoutmolen zelf malen.
Himalay zout: is een ‘oerzout’ afkomstig uit de oerzeeën die miljoenen jaren geleden voorkwamen in het Himalayagebergte van Pakistan. Een heel voedzaam zout met veel natuurlijke mineralen.
Fleur de sel: zeezout meestal uit de Franse Guérande strek. Een licht vochtig zout dat meestal als laatste over een gerecht wordt gestrooid. Het heeft een knapperige kristalstructuur. Op de tong proeft het minder zout en het smelt langzaam waardoor de smaak langzaam wordt afgegeven.
