Vijfkruidenpoeder is een kruidenmengsel uit de Chinese keuken dat de 5 basissmaken zoet, zout, bitter, zuur en scherp combineert. De samenstelling kan variëren. Het is kant en klaar te koop – kies een biologische variant, zoals deze bij Ekoplaza of deze bij Odin.
Of maak zelf een mengsel:
Maak een mengsel van de volgende kruiden. Fijnmalen doe je in een vijzel of in een elektrische specerijenmaler.
- 2 theelepeltjes zwarte peperkorrels
- 8 fijngemalen steranijs
- 1 eetlepel fijngemalen venkelzaad of komijnpoeder
- ½ theelepel kruidnagel – fijngemalen of gebruik poeder
- 1 eetlepel kaneelpoeder
