Ingrediënten voor 2 personen:
- ½ savooiekool of spitskool
- Stuk kurkuma van 3 cm
- 1 teen knoflook
- 3 eetlepels kokosolie
- 200 ml kokosmelk
- 1 ui
Dit is een bijgerecht, serveer met bijvoorbeeld een groentepuree en gebakken kip met sojasaus.
Bereiding:
- Was en snij de savooiekool in dunne reepjes.
- Snij de ui fijn.
- Smelt de kokosolie in een ruime pan.
- Bak de ui glazig en voeg daarna de knoflook en de kurkuma toe. Roer kort mee.
- Doe de kool erbij en roer goed door.
- Voeg de kokosmelk toe en laat op zacht vuur gaar worden. Ongeveer 15-20 minuten.
- Laat de kool niet te lang koken, er mag nog wel een bite in zitten.
- Breng op smaak met zout en peper.
